bOOmbay !!

Le sud de Bombay est le quartier des affaires. Des milliers et des milliers de personnes descendent chaque jour travailler ici dans les bureaux. Tous ces individus ressentent le besoin de s'alimenter le midi! C'est humain que voulez vous! Ainsi donc certains vont au restaurant, certains mangent à la cantine d'entreprise, certains encore ont apporté leur "tiffin box" contenant chapatis, dal etc. Mais nombre d'entre eux ont religieusement l'obligation de manger de la nourriture très fraîche et préparée par quelqu'un de "pur". Leur déjeuné et donc préparé chez eux dans la périphérie de Bombay et livré au bureau 10, 20, 30 km plus loin! Ainsi donc, des livreurs : les "dhaba wallah", font le trajet en vélo, à pied et en train pour transporter chaque jour à heure précise, à la bonne personne, des milliers et des milliers de repas. C'est une véritable prouesse logistique qui s'accomplie ainsi quotidiennement. Aucun ordinateur, n'est utilisé juste une bonne organisation D'ailleurs les dhaba wallah servent d'exemple dans plusieurs cas d'étude pour des écoles de logistique ou de management. Regardez plutôt en dessous : une place pour chaque chose et chaque chose à sa place... si ces tiffin boxes sont là ce n'est pas par hasard...

Bombay est une ville en construction. Les chantiers sont partout, et là encore nous sommes en face d'un paradoxe! Effectivement, ils bâtissent des gratte-ciel avec des échafaudages en bambous reliés à la cordelette. Ils ont quelques pelleteuses et dans le même temps, la construction des routes, trottoirs, égouts etc. est faite par des petits ouvriers qui ressemblent à tout sauf des ouvriers de chantiers. On dirait plutôt que ce sont les gens du voisinage qui descendent faire le trottoir en bas de chez eux. Ainsi donc toute la famille s'y met : papa, maman, la fille, le fils, et bébé!!! La panoplie de l'ouvrier : des vêtements adaptés, à savoir un marcel et un short pour les hommes et un sari pour les femmes; une bêche; une barre à mine (je n'ai jamais vu autant de barres à mine qu'à Bombay, Ah ils aiment ça comme outil non d'une pipe!!!); une grande assiette en métal qui sert à transporter les gravats sur la tête. Parfois, ils utilisent même le marteau piqueur en tongs (pas le marteau piqueur... oui, bon). Quand il y a des trottoirs et qu'ils ne sont pas occupés par les échoppes ils sont souvent défoncés (c'est à dire qu'ils s'écroulent dans les égouts qui passent en dessous) et je ne sais toujours pas si, globalement, ils commencent à construire des trottoirs ou s'ils les reconstruisent pour la nième fois. C'est vrai qu'avec la mousson il faut annuellement reboucher nombre de trous dans les routes. Et voici un rouleau compresseur un peu particulier vu à Darjeeling...